شروط ترخيص سوبر ماركت الاسواق الممتازة

الشروط الصحية للسوبرماركت

عند التقدم بطلب رخصة تجارية يجب تزويد إدارة الرقابة الغذائية بمخطط ديكور مفصل من مكتب هندسي معتمد موضحا عليه كافة الأنشطة والمعدات وخصائص المواد المستخدمة في البناء.

4-12-1- المساحة والبناء:

·       يجب أن  لا تقل مساحة المحل عن( 2000)  قدم مربع , من ضمنها مستودع لا يقل عن  (500) قدم مربع تتوفر فيه شروط المستودعات.

·       يجب أن تكون الأرضيات والجدران والأسقف مصنوعة من مادة ملساء سهلة التنظيف غير ماصة للماء مقاومة للحريق ذات لون فاتح وغير سامة وليس بها تشققات، كما يراعى أن تكون للأرضيات ميل مناسب لجريان الماء من اجل سهولة التنظيف ويجب أن تكون الزوايا بين الجدران وبين الجدران والأرضيات وبين الجدار والسقف محكمة السداد ومجوفة لتسهيل التنظيف.

·       توفير نظام تهوية وإضاءة مناسبة, مع ضرورة تغطية الإضاءة بغطاء بلاستيكي.

· توفير قاتلة حشرات وإحكام إغلاق منافذ المؤسسة لمنع دخول القوارض و الحشرات.

4-12-2- منطقة التخزين و تتوفر فيها

·       يجب أن تكون مبردة و مزودة بأرفف و روافع من الاستانلس ستيل .

· برادات و ثلاجات مزودة بميزان للحرارة.

4-12-3- منطقة العرض

·       ارفف و روافع من الاستانلس ستيل لعرض المواد المختلفة مع فصل  أرفف المواد الغذائية  عن المواد الاخرى.

·       برادات و ثلاجات لحظ المواد الغذائية المبردة و المثلجة مزودة بثرموستات.

·       توفير مكان خاص و مفصول لعرض منتجات المخابز.

·       في حالة ممارسة  أنشطة أخرى مثل ( ملحمة , مسمكة ,مخبز) فانه يجب اضافة مساحة هذه الانشطة الى مساحة السوبرماركت  حسب الشروط الصحية لها.

·       لا يسمح بتحضير أو بيع السندويشات او الوجبات أو المشروبات.

·       خوض غسيل مزدوج للخضار و الفواكه.

4-12-4- شروط عامة

·       يمنع استعمال المواد الخشبية في المؤسسة.

·       توفير مكان خاص و مفصول بحجم مناسب لحفظ الأغراض الشخصية.

·       إبرام عقد مكافحة الحشرات.

·       يجب أن تكون كافة السيارات المستخدمة في استلام و توصيل المواد الغذائية معتمدة من قبل إدارة الرقابة الغذائية.

·       تدريب العاملين على أساسيات صحة الغذاء من شركة معتمدة لدى إدارة الرقابة الغذائية و الحصول على بطاقات الصحة المهنية للعاملين من قسم العيادة و صحة المجتمع ببلدية دبي قبل البدء بممارسة النشاط.

·       توفير أوعية نفايات ذاتية الإغلاق بعدد و حجم مناسب.

·       توفير مكان خاص و مفصول لتخزين أدوات التنظيف.

·       لا يسمح بوجود حمامات في المؤسسة.

·       أن لا يقوم بالبدء بممارسة النشاط قبل الحصول على موافقة خطية من بلدية دبي إدارة الرقابة الغذائية. في حالة عدم الالتزام سنقوم باتخاذ إجراء الإغلاق بحقكم.